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La Carte du moment

 

" Notre équipe fait évoluer la carte au fil des saisons pour garantir la fraîcheur des menus "

 

FORMULE DÉJEUNER

Entrée - Plat - Dessert 18,00€

Entrée - Plat  /  Plat - Dessert  16,00€

(le mercredi, jeudi et vendredi midi, hors jours fériés)

 


 

MENU ARBEQUINA 32€ 

 

Carpaccio de langue de veau, condiments tomate et basilics, tempuras

ou

Crème froide d'aubergines blanches, écumes mozza, jambon croustillant

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Merlu demi-sel, boulgour tomates et basilic, émulsion de citron

ou

Boulettes d'agneau, coriandre et menthe, houmous, sauce yaourt et tempuras

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Chocol@cara.mel

ou

Moelleux amandes, abricots du Roussillon, mousse vanille bourbon

 


 

À LA CARTE

 

ENTRÉES

Brochettes de poulpe de roche, sablé au parmesan et concassé de tomates, vierge de légumes d'été 13,00€
Carpaccio de langue de veau, condiment tomates et basilics, tempuras de légumes 11,00€

Crème froide d'aubergines blanches, écume de mozza, jambon croustillant 11,00€
Ceviche de dorade, citron, piment, oignons de Toulouges et patate douce 13,00€
Gambas en rouleaux de printemps, sésame et soja, crème de courgettes 12,00€
Jambon de cochon "Duroc", pain à la catalane imbibé de tomate et huile d'olive Arbequina  13,00€ 

 

POISSONS

Cabillaud en tempura de pois chiches, crème de courgettes, condiment rougail 21,00€
Merlu demi-sel, boulgour tomates et basilic, émulsion de citron 20,00€

Gambas juste saisies, aubergines panées, tomates et jambon ibérique 21,00 €
Suggestion du moment selon arrivage

 

VIANDES

Noix de veau, gnocchis aux courgettes et basilic, jus réduit 22,00€
Bavette race Simmental, grenailles rôties au thym, oignons de Toulouges 21,00€
Boulettes d'agneau, coriandre et menthe, houmous, sauce yaourt et tempura 21,00 €

  

DESSERTS

Pêches du pays tôties, gaufre liégeoise, crème battue verveine 8,00€
Moelleux amandes, abricots du Roussillon, mousse vanille Bourbon 8,00€
Fraises et pistaches comme un fraisier minute 8,00€
Chocol@cara.mel  8,00€
Fromage affiné du moment et sa confiture maison  8,00€
Irish-coffee  8,00€